Белковая смесь для безе, зефира и птичьего молока «АЛЬТЕР-МИКС», 400 г
Дозировка: 1 г на 5-6 г воды.
Предназначение: эффективно заменяет белок куриного яйца при приготовлении различных видов белковых полуфабрикатов: зефира, безе, меренги, различных видов суфле, включая популярный полуфабрикат торта «Птичье молоко». Может использоваться для приготовления айсинга и помадок, воздушных коржей и пирожных Макаронс.
Применение: зависит от рецепта. Из Альтер-микса возможно приготовить безе, зефир, макаронс, птичье молоко, айсинг и другие белковые изделия. Если вы готовите меренгу, в отдельной емкости смешайте Альтер-микс с водой, перемешайте венчиком и дайте набухнуть в течение 20 минут. По истечении этого времени взбейте миксером на высокой скорости 5 минут до образования пены, затем внести ½ сахара от количества по рецептуре, взбивайте несколько минут. Добавьте вторую часть сахара, взбивайте еще 5 минут.
-
parts count0
-
tnved1302201000
-
Вес, г400
-
ПродуктыДа
-
Размер упаковки22 см × 14 см × 5 см
-
РосЗакупДа
-
СкладКИУ 5
-
Страна производителяРоссия
-
Температурное ограничениеНет
-
ШК WB2037593185898, 6900067748089
}} "Смесь кондитерская \"Глосс\", 100 г")
}} "Желатин пищевой 160 Блюм, желирующий и загущающий агент для варенья, суфле и йогуртов, 200 г.")
}} "Кремфикс (загуститель), для сливок и сметаны, 100 г")
}} "Джемфикс «С. Пудовъ» 1:1, 20 г")
}} "Желатин «Эстетика вкуса», 10 г")
}} "Крахмал картофельный Relish, 200 г")
}} "Кремфикс (загуститель) «С. Пудовъ», для сливок и сметаны, 8 г")
}} "Крахмал кукурузный 150 г")
}} "Желатин гранулированный пищевой «Халяль», 500 г")
}} "Желатин пищевой Relish, 50 г")